基本情報
和名：ジャガイモ、馬鈴薯（ばれいしょ）
分類：ナス科ナス属
英名：Potato
学名：Solanum tuberosum
原産地：南アメリカのアンデス山脈
品種例
男爵薯（だんしゃくいも）：ほくほく食感、煮くずれしやすい
メークイン：煮くずれしにくい
キタアカリ：ほっくり食感、煮くずれしやすい、マッシュポテト、ポテトサラダ、コロッケなどにおすすめ
ワセシロ・トヨシロ：揚げ物向き、ポテトチップスなど
インカのめざめ：甘みが強くさつまいもや栗に似た濃厚な味、収穫量が少なく病害虫に弱い、長期保存に不向き
アンデスレッド：皮が濃い赤色。ねっとりとした食感と濃厚な甘味が特徴、揚げ物、ポテトサラダ、ポタージュ向き
ぽろしり：カルビーポテト株式会社が育成したポテトチップスにおすすめの品種。病気に強く育てやすい。煮崩れしにくい油料理におすすめ
プランター栽培
育て方
・芽出しをしてから植え、植え付け時は水をたっぷり、その後は土が乾いたら水やり
・収穫は葉が黄色く枯れ切ってしまってから、晴天の3日ほど続いた日
※品種や環境、栽培条件にによって調整してください
種いも
≪温暖地で育てた場合≫ 春と秋（春植え：2月～3月 秋植え：8月～9月）
発芽適温：15～20℃
1片が30g～40g前後になるように ※小ぶりなもの、秋植えは切らない
収穫まで約90日（約3か月）
芽だし
雨や直射日光のあたらない明るい場所で芽出し：約2週間程度
※2～3㎜程度の小さな芽が出れば芽出し完了（品種により芽出しが必要ないものもある）
植え付け
株間：約30cm 深さ10cmほど
※植え付け後はたっぷりと水をやり、その後土が乾いたらたっぷりと水をやる。土が乾いてないうちに水をやると腐ってしまうことがある
芽かき
芽が15cmほどになったら、1株から2本になるように芽かき
※種いもが抜けないようにハサミで切る
追肥
追肥は2回
①芽かき後に追肥と土寄せ ②蕾がつき始めたら追肥と土寄せ
※土からイモが出てしまうと日に当たり緑色になり、ソラニン（有害物質）ができるため食べることができない
収穫
収穫のタイミングは葉が黄色くなり枯れ切ってしまってから。土が湿っていると腐りやすくなるので、2～3日晴天が続いた日に収穫する
コンパニオンプランツ（混植）・後作（あとさく）
混植：セロリ、ソラマメ、とうもろこし、マリーゴールドなど
後作：枝豆、キャベツ、きゅうり、小松菜、とうもろこし、ハクサイ、ネギ、ブロッコリーなど
混植：ナス科（トマト、ナス、ピーマン）ウリ科（かぼちゃ、きゅうり）、エンドウ、キャベツなどは×
後作：ナス科（トマト、ナス、ピーマン）、根菜類などは×
連作障害・害虫
連作障害あり：2～3年間隔をあける
害虫：アブラムシなど
食べ方
煮物
肉じゃが、ポトフなど
揚げる
ポテトチップス、フライドポテトなど
ホイル焼き
アルミホイルで丸ごと包み、バターや塩で
栽培記録
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